撰文|「臨水照花」圖片|「來(lái)自網(wǎng)絡(luò)」
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? ? ? 宋代文人吳自牧在《夢(mèng)梁錄》中寫(xiě)道：“燒香點(diǎn)茶，掛畫(huà)插花，四般閑事，不許戾家?！边@句話(huà)不僅定義了宋朝人風(fēng)雅的生活方式，更描摹出一張映照宋朝人感官與精神的美學(xué)圖卷。
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? ? ? 隔火燒香、碾茶擊拂、掛畫(huà)澄懷、理念插花，這些被后世尊為“四藝”的雅事，在宋代并非士大夫獨(dú)享的陽(yáng)春白雪，也是風(fēng)靡于市井巷陌的尋常生活。
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? ? ? 從汴京酒肆、食肆、商鋪張掛的名畫(huà)，到春日洛陽(yáng)擔(dān)夫鬢邊斜插的牡丹；從東坡案頭的一爐沉香，到臨安茶肆中雪沫浮盞的點(diǎn)茶光影，宋朝“四藝”將兩宋三百二十年光陰，凝煉成華夏文明史上最精致的美學(xué)史詩(shī)。
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? ? ? 千年之后，宋代“四雅”仍在我們的生活里自成風(fēng)雅。今人還在學(xué)著宋朝人的模樣，用香、茶、畫(huà)、花精致地裝點(diǎn)尋常的生活，身體力行地向經(jīng)典致敬。
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宋人四雅
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? ? ? 現(xiàn)代歷史學(xué)家、古典文學(xué)研究家陳寅恪曾說(shuō)：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世。后漸衰微，終必復(fù)振?！?/span>
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? ? ? 宋王朝“養(yǎng)士”政策給予宋代士大夫?qū)捜莸恼紊姝h(huán)境和相對(duì)富足的生活，理學(xué)與禪學(xué)的發(fā)展也一同滋養(yǎng)了士大夫在精神層面對(duì)文化、藝術(shù)的哲學(xué)表達(dá)和美學(xué)追求。
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? ? ? 宋朝商品經(jīng)濟(jì)繁榮，市民階層興起，手工業(yè)高度發(fā)達(dá)，海上絲綢之路繁榮， 這些來(lái)自政治、經(jīng)濟(jì)、文化、哲學(xué)等全方位的背景條件，為宋朝“四藝”的繁榮流行提供了最佳溫床。
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? ? ? 宋朝海上絲綢之路貿(mào)易不斷，國(guó)外名貴香料源源不斷輸入，為士大夫階層及市民階層燒香提供豐富的香料；手工業(yè)尤其制瓷業(yè)發(fā)達(dá)，汝、官、哥、定、鈞五大官窯及各地方著名窯口生產(chǎn)大量瓷器，為燒香和插花提供了香爐和花瓶器具；印刷術(shù)的發(fā)明，為畫(huà)譜和香譜印刷提供便利的傳播條件；儒釋道合流，儒家“格物致知”、道家“自然清寂”、禪宗“剎那永恒”的哲學(xué)觀念共同塑造著燒香、插花、點(diǎn)茶的審美內(nèi)核。
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《東京夢(mèng)華錄》趙盼兒點(diǎn)茶劇照
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一縷沉馥馨香，舒緩俗世煩憂(yōu)。
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? ? ? 香最早用于祭祀，《周禮》記載：“燔柴祭天”。漢代后域外香料如龍腦、沉香傳入中國(guó)，但僅限貴族與宗教使用。隋煬帝奢靡焚香“一山焚沉香數(shù)車(chē)”，燒香仍屬特權(quán)象征。
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? ? ? 燒香在宋代突破祭祀與貴族壁壘，成為全民性的嗅覺(jué)審美。香事之盛，首推原料之豐。海上絲綢之路輸送的龍腦、沉香、檀香，隨市舶司船舶涌入泉州、明州等大港口，以至民間制香作坊興起，“民間修合煉香日盛”。
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@每具萬(wàn)象 龍涎香
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? ? ? 燒香，宋人“四藝”或“四雅”之首。所謂燒香，不同于宋朝以后流行的焚燒線狀香品（信香），宋朝燒香主要流行用炭火炙烤，隔火熏香，以及追求香清而煙少的燒“篆香”兩種熏香方式。
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? ? ? 炭火炙烤、隔火熏香，是宋朝最住流的熏香方式。它講究的是“燒香取味，不在取煙。香煙若烈，則香味漫然，頃刻而滅，取味則味幽，香馥可久而不散，須用隔火?！闭鐥钊f(wàn)里詩(shī)云：“詩(shī)人自炷古龍涎，但令有香不見(jiàn)煙”。
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? ? ? 宋代顏博文在《香史》中云:“焚香，必于深房曲室，矮桌至爐于人膝平，火上設(shè)銀葉或云母，制如盤(pán)形，以之襯香，香不及火，自然舒慢，無(wú)煙燥氣”。當(dāng)中已經(jīng)提到隔火熏香的做法與意境的表達(dá)。
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@晴香閣 宋式隔火燒香
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? ? ? 追究宋人燒香之藝，先在香爐裝入精致的炭灰，以專(zhuān)用的香鏟撥開(kāi)一個(gè)小孔，放入一塊燒紅的木炭，再蓋上一層炭灰，用香鏟將炭灰堆成小山模樣，再用香杼戳幾個(gè)通風(fēng)的小孔，這樣里面的木炭才不會(huì)熄滅。然后在炭灰上放一張銀片或云母，在銀片或云母上放置小香烷，通過(guò)炭灰的熱量炙烤香料，從而散發(fā)出香味。
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? ? ? 宋人的“篆香”（心字香），則是將調(diào)制好的香粉放入容器內(nèi)用刻有心字紋路的模具“打香篆”，最終可形成沿著心字形狀燃燒的香品。
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? ? ? 宋代詞人蔣捷在他的《一剪梅·舟過(guò)吳江》里寫(xiě)道：“銀字笙調(diào)，心字香燒。流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉?！边@里的“心字香燒”就是宋代出現(xiàn)的“心字香”。
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@星闌美學(xué) 宋式燒篆香
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? ? ?宋代文人更賦予香人格化的靈性。蘇軾謫居海南時(shí)，以沉香為“逆境知己”，制“雪中春信”方以寄懷；黃庭堅(jiān)寫(xiě)《香十德》稱(chēng)香有十種美德，首推“感格鬼神，清凈心身”。
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? ? ?文人雅集必有燒香。在宋畫(huà)《竹澗焚香圖》中，士人獨(dú)坐溪畔，身旁香幾上青煙裊裊——香非娛人，實(shí)為心齋坐忘的媒介。正如南宋詩(shī)人所言：“讀易燒香自閉門(mén)，懶于事故苦紛紛”。一縷煙痕，隔出喧囂塵世與澄明之境。黃庭堅(jiān)被貶謫期間以香筑“喧寂齋”，借助熏香隔絕世俗煩憂(yōu)。
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宋 李嵩《聽(tīng)阮圖》局部 侍女侍香
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碾茶成粉，擊拂之間，疏星皎月。
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? ? ? 若說(shuō)唐代煎茶如潑墨寫(xiě)意，宋人點(diǎn)茶則是工筆精描。宋人點(diǎn)茶需先將團(tuán)茶炙烤碾磨，取細(xì)末調(diào)膏，再以執(zhí)壺注水，持茶筅快速擊拂，直至盞中涌起“疏星皎月”般的沫餑。蘇軾詩(shī)句“雪末乳花浮午盞”即是宋代點(diǎn)茶的縮影。
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宋 劉松年《十八學(xué)士圖》局部
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? ? ? 宋徽宗《大觀茶論》詳述“七湯點(diǎn)茶法”，每一次注水力度與茶筅軌跡皆有法度。點(diǎn)茶技藝之精，逐漸從宮廷貴族走向士大夫文人階層，并演變?yōu)轱L(fēng)靡朝野的“斗茶”和“茶百戲”。
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? ? ? 宋代“斗茶”，一比湯色，“純白為上”；二較沫饓持久，稱(chēng)“咬盞”。黑釉茶盞因襯雪色而貴，建窯兔毫、吉州鷓鴣斑茶盞，皆是當(dāng)時(shí)斗茶所用的最頂級(jí)容器。
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@90后茶藝師思宇
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? ? ? 茶百戲是在點(diǎn)茶基礎(chǔ)上用清水在茶湯上繪畫(huà)的藝術(shù)，茶湯中圖案的形成與點(diǎn)茶時(shí)茶湯的泡沫有密切關(guān)系。茶百戲可以使點(diǎn)茶形成的湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象，如山水云霧，狀花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)。在宋代，人們把茶百戲與琴、棋、書(shū)并列，是士大夫喜愛(ài)與崇尚的一種文化活動(dòng)。
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? ? ? 宋人的點(diǎn)茶文化后被日本僧人榮西帶回日本，最終演化成日本茶道的重要一支“抹茶道”。而在“點(diǎn)茶”的故土中國(guó)，點(diǎn)茶承載著宋人更深的哲思——一盞茶湯的起滅，恰似世事無(wú)常的鏡像。蘇軾“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華”之句，便是以茶筅擊拂來(lái)點(diǎn)破人生迷障的宣言。
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日本茶道-抹茶道
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尺素千里，臥游山河，澄懷觀道。
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? ? ? 徜徉山林自然，有流水溪橋，有竹林茅舍。對(duì)于抱有政治抱負(fù)和“致君堯舜上”人生理想的中國(guó)古代文人來(lái)說(shuō)，如果暫時(shí)不能歸隱山林，只能把自然風(fēng)景畫(huà)入畫(huà)卷，使之掛于堂室常伴左右，方是最好的精神寄托。
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? ? ? 南朝云谷禪師開(kāi)“臥游”之先，劉宋畫(huà)家宗炳在《畫(huà)山水序》中明確提出“臥游”，此后"澄懷臥游"成為中國(guó)藝術(shù)史、美學(xué)史中的一個(gè)重要命題，被后世的文人雅士所接受與推崇。
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? ? ? 在宋代“臥游”更是被士大夫文人推到頂峰。正如米芾對(duì)掛畫(huà)這件雅事的精準(zhǔn)評(píng)論：“不下堂筵，坐窮泉壑”?。
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宋 《博古圖》局部
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? ? ? 宋人掛畫(huà)之趣，始于雅集“曝書(shū)會(huì)”，比南朝的“臥游”進(jìn)一步發(fā)展。唐以前，繪畫(huà)多繪于屏風(fēng)、墻壁，移動(dòng)展示不便。宋代裝裱技術(shù)成熟，出現(xiàn)“宣和裱”（天頭+驚燕+地桿），立軸便于懸掛、收納和更換，大大方便了文人在雅集時(shí)掛畫(huà)評(píng)鑒。此外，宋代金石學(xué)興起，文人酷愛(ài)搜集和收藏古畫(huà)，隨之畫(huà)作品鑒交流日益頻繁。
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? ? ? 北宋畫(huà)家李公麟創(chuàng)作的《西園雅集圖》，就描繪了元豐初年蘇軾、黃庭堅(jiān)、米芾等16位名士在宋神宗妹夫、駙馬王詵的西園聚會(huì)的情景，畫(huà)中展現(xiàn)了文人名士吟詩(shī)、繪畫(huà)、掛畫(huà)、撫琴等雅集活動(dòng)。
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宋 《博古圖》局部
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? ? ? 米芾《畫(huà)史》記載，有人懸李成山水于臥榻側(cè)，朝夕相對(duì)如棲隱巖壑。這種“不下堂筵，坐窮泉壑”的臥游哲學(xué)，使掛畫(huà)成為宋朝士大夫心靈歸隱的秘徑。
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? ? ? 掛畫(huà)不僅彰顯著宋朝士大夫隱逸山水的精神遁世哲學(xué)，它作為一種雅致的裝飾物也裝點(diǎn)著宋朝人日常生活的美學(xué)空間。
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? ? ? 宋趙希鵠在《洞天清錄》里表達(dá)掛畫(huà)主張：“擇畫(huà)之名筆，一室止可三四軸，觀玩三五日，別易名筆。?則諸軸皆見(jiàn)風(fēng)日，決不蒸濕。 又輪次掛之，則不惹塵埃。 時(shí)易一二家，則看之不厭。......室中切不可焚沉香、降真、腦子，有油多煙之香，唯宜蓬萊、甲箋耳。?窗牖必油紙糊，戶(hù)常垂簾?！?/span>
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? ? ? 北宋汴京的飯館、酒肆等商鋪“張掛名畫(huà)”成風(fēng)。南宋臨安的茶坊，“插四時(shí)花，掛名人畫(huà)，裝點(diǎn)店面”。 各店鋪商家通過(guò)掛畫(huà)裝點(diǎn)門(mén)面，也引販夫走卒亦駐足神游，招攬生意。至此可見(jiàn)，掛畫(huà)之風(fēng)從士大夫階層蔓延至廣大的市民階層，成為當(dāng)時(shí)社會(huì)的一時(shí)風(fēng)尚。
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? ? ? 宋代舉辦茶事活動(dòng)時(shí)經(jīng)常布置與茶會(huì)主題相契合的書(shū)畫(huà)掛軸,即使在戶(hù)外山林中舉行茶會(huì)也時(shí)常懸掛，這就是從掛畫(huà)延伸出來(lái)的”茶掛“?！?茶掛”傳到日本后,被固化成日本茶道中的基本形態(tài),幾乎在所有日本茶室中都懸掛有書(shū)畫(huà)掛軸,尤其是一行書(shū)作品。
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日本茶室茶掛
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草木清姿，載道于器，理念成花。
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? ? ? 宋人的插花，在魏晉佛堂供花和隋唐宮廷插花的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展。唐代時(shí)，宮廷之中牡丹插瓶甚是流行，但并未廣泛普及。直至宋代，從宮廷內(nèi)苑貴族到士大夫階層，再到普通市民階層，都有插花的愛(ài)好。
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宋 蘇漢臣《貨郎圖》局部
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? ? ? “洛陽(yáng)之俗，大抵好花。春時(shí)城中無(wú)貴賤皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然?！薄百u(mài)花擔(dān)上，買(mǎi)得一枝春欲放?！睔W陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹記》的記錄與李清照的詞作，都印證了宋人對(duì)插花的喜愛(ài)。在宋代的全民性。孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載汴京花市“雖貧者亦戴花飲酒相樂(lè)”。這更加印證了插花在宋代的全民性。
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? ? ? 不同于唐代牡丹滿(mǎn)瓶的富麗，深受理學(xué)影響的宋人創(chuàng)“理念花”——以梅枝斜逸示孤傲，水仙亭亭喻高潔，枯蓮蓬配青瓷喻生死輪回。追求清新疏朗的風(fēng)格，注重線條美，更加注重插畫(huà)者在作品中表達(dá)人生哲理和品德思想，這種被士大夫賦予人格美德和哲學(xué)思考的插花美學(xué)即被稱(chēng)為“理念花”。
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宋 錢(qián)選 《提藍(lán)圖》局部
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? ? ? 插花之藝，除了有宋人的理學(xué)滲透，還蘊(yùn)含著宋人的時(shí)令審美。如宋代畫(huà)家李嵩《花籃圖》按季配花，春用海棠顯素雅，冬用紅山茶破肅殺，儼然遵循著時(shí)間秩序和意象美學(xué)。
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@陳香 宋式竹籃插花
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? ? ? 插花，除了花材，還講究花器的搭配。宋人認(rèn)為，花器是插畫(huà)者心性的外化。膽瓶、紙槌瓶等器形專(zhuān)為花藝設(shè)計(jì)。
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? ? ? 銅觶插白梅顯清剛，金絲鐵線的哥窯瓶供山茶見(jiàn)古雅，甜膩汝窯瓶“雨過(guò)天青”的釉色襯花，更提出“酒賞為下，茗賞為上”的品鑒主張。趙希鵠《洞天清祿集》還提出“賞花需伴點(diǎn)茶”，因茶香不奪花韻二藝相合，方臻至境。出游攜桌幾“列爐焚香、置瓶插花”，成為融入宋人日常的生活方式。
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宋 《盥手觀花圖》局部 古銅觚插三色牡丹
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? ? ? 燒香、點(diǎn)茶、掛畫(huà)、插花，在于打通感官藩籬：品茶時(shí)觀畫(huà)內(nèi)山水，插花時(shí)聞案上清香，掛畫(huà)時(shí)品盞中余甘。這種全息審美體驗(yàn)，將生活提煉為藝術(shù)，又將藝術(shù)沉淀為生活。
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? ? ? 《銷(xiāo)閑清課圖》中，明代文人仍效仿宋人同室陳列四藝，但宋代真正的風(fēng)骨，在于飯館、酒肆都張掛名畫(huà)的庶民美學(xué)追求。
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? ? ? 今日我們依然在追慕那份宋人將瑣碎日常點(diǎn)化為永恒詩(shī)意的智慧。當(dāng)我們?cè)诜傧恪Ⅻc(diǎn)茶、掛畫(huà)、插花時(shí)，瞥見(jiàn)的是千年前宋朝人已經(jīng)體驗(yàn)過(guò)的美學(xué)生活，便懂得陳寅恪所言：“華夏民族之文化，造極于趙宋之世”，原是根植于每個(gè)平凡靈魂對(duì)美的鄭重相待。